Kenaikan harga kentang mempengaruhi pemilik restoran

Peluang Usaha Baru

Restoran di seluruh negeri melihat harga yang lebih tinggi dari pemasok selain lonjakan harga energi.

Harga kentang meningkat sebesar 6,1% dari Juni hingga Juli 2022 dan sebesar 21,8% dari Juli 2021.

Pada titik tertentu, banyak pemilik restoran terpaksa membebankan biaya yang lebih tinggi ini kepada pelanggan mereka, yang mungkin tidak ingin makan di luar. Ini menambah ketegangan ekstra pada restoran yang berjuang untuk bangkit kembali setelah pandemi.



Harga kentang melonjak 6% di bulan Juli

Pada April 2020, harga rata-rata kentang putih adalah 85 sen per pon, dan pada Juli 2022 telah mencapai hampir 93 sen. Harga grosir kentang untuk 50 pon kentang Idaho pada 18 Agustus 2022 berkisar antara $1-$4 menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA). Faktor-faktor yang berkontribusi terhadap harga kentang yang lebih tinggi termasuk pasokan yang lebih rendah, bahan bakar yang tinggi dan kenaikan biaya tenaga kerja.

Pangsa pertanian dalam harga eceran kentang berfluktuasi antara 15% dan 18% dalam beberapa tahun terakhir. Menambahkan bahan bakar ke harga kentang yang tinggi termasuk gelombang panas yang melanda Idaho tahun lalu, menyebabkan hasil kentang turun. Idaho menghasilkan sepertiga dari semua kentang yang ditanam di negara ini. Harga kentang naik terutama karena kekurangan pasokan. Pasokan kentang yang terbatas tahun ini mungkin akan berkurang karena panen kentang baru di Idaho dimulai minggu lalu dan akan terus meningkat.

Meskipun inflasi turun dari puncaknya 9,1% pada bulan Juni menjadi 8,5% pada bulan Juli, harga pangan tetap tinggi secara keseluruhan. Indeks makanan di bulan Juli naik 10,9% selama setahun terakhir, kenaikan 12 bulan terbesar sejak periode yang berakhir pada Mei 1979. Indeks makanan-jauh-dari-rumah naik 0,7% di bulan Juli setelah naik 0,9% di bulan Juni. Indeks makanan layanan terbatas meningkat 0,8% dan indeks makanan layanan lengkap meningkat 0,6% untuk bulan tersebut.

Baga Juga :  SBA membuka pusat pemulihan bisnis di Kentucky yang dilanda banjir

Kekurangan pasokan Naiknya harga bahan bakar

Lonjakan harga berasal dari sisi penawaran karena kenaikan biaya tenaga kerja, mesin, bahan bakar, pupuk, benih tanaman dan input lainnya. Naiknya biaya produksi dan transportasi memaksa produsen, operator, grosir dan pengecer untuk berbagi sebagian biaya dengan konsumen.

Indeks makanan secara keseluruhan naik 1,1% pada bulan Juli, kenaikan bulanan ketujuh berturut-turut sebesar 0,9% atau lebih. Indeks makanan di rumah naik 1,3% pada Juli karena indeks untuk semua enam kelompok makanan utama di toko kelontong naik. Indeks minuman ringan naik paling banyak, naik 2,3%, sedangkan indeks kopi naik 3,5%. Indeks untuk makanan lain di dalam negeri naik 1,8%, demikian pula indeks untuk sereal dan produk roti. Indeks untuk produk susu dan produk terkait meningkat 1,7% selama satu bulan. Indeks daging, unggas, ikan dan telur naik 0,5% di bulan Juli setelah jatuh di bulan Juni. Indeks buah-buahan dan sayuran juga meningkat sebesar 0,5% selama satu bulan.

Untuk yang terbaru, ikuti kami di Google Berita.

Gambar: Depositphotos


Recent Posts

Tags