Anda bertanya, mereka menjawab: Christine Ha untuk membuka dan menjalankan restoran

Peluang Usaha Baru

Siapa yang lebih baik menjawab pertanyaan Anda tentang memulai dan menjalankan bisnis kecil selain pemilik bisnis sukses yang telah melakukannya sendiri?

Bulan ini, kami bermitra dengan pemilik bisnis di Grit & Greenlights: Small Business Stories dengan Matthew McConaughey untuk menjawab pertanyaan dari audiens media sosial kami – mencakup cara memulai, membangun tim, memperluas lokasi, dan banyak lagi.

Di sini, Christine Ha – pemenang MasterChef 2012, salah satu pemilik restoran terkenal di Houston @theblindgoathtx dan @xinchaohtx serta calon James Beard baru-baru ini – membagikan apa yang dia pelajari tentang membuka dan menjalankan restoran.

Saya suka, saya suka Sin Chao !! Apa saran Anda 1 untuk seseorang yang ingin membuka restoran tetapi tidak memiliki pengalaman?

Pekerjakan tim manajemen yang baik untuk mendukung Anda dan visi Anda. Pekerjakan orang yang lebih baik dari Anda untuk melakukan hal-hal seperti mengatur proses, mengelola staf, dll. Selain itu, itu benar-benar turun ke ujian api dan Anda akan belajar sambil berjalan.

Bagaimana perasaan Anda tentang mempekerjakan staf untuk musim sibuk Anda? Terutama ketika keandalan sangat penting di sektor jasa?

Rekrutmen sebaiknya tidak dilakukan hanya saat Anda sedang sibuk. Itu harus terjadi sepanjang waktu. Anda tidak pernah tahu kapan seseorang akan pergi atau harus istirahat – setiap orang memiliki kehidupan di luar pekerjaan dan seringkali tidak dapat diprediksi. Anda harus mencoba untuk tetap di depan dan terus menelepon. Ini termasuk meminta staf untuk merekomendasikan orang yang mereka kenal, karena mereka akan paling mengerti siapa yang cocok dengan budaya perusahaan Anda. Ini termasuk memposting lowongan pekerjaan dan memberi tahu orang lain di industri ini.

Baga Juga :  Kemeja kerja terbaik untuk wanita

Apakah ada rahasia yang Anda pelajari untuk mengurangi omset di restoran Anda?

Bukan rahasia lagi, tetapi sesuatu yang saya perhatikan adalah bahwa hal itu membantu menciptakan budaya perusahaan yang jelas, terutama yang mencakup transparansi.

Apa kunci untuk berkembang dalam domain bisnis yang sibuk seperti restoran? Dan apa bahan rahasia Anda untuk menjadi begitu populer di dua restoran dengan konsep berbeda tetapi masakan serupa?

Sayangnya, saya tidak memiliki rahasia atau kunci khusus, tetapi saya pikir penting untuk memiliki kompas moral yang kuat dan pemahaman yang mendalam tentang merek dan visi Anda. Dalam semua keputusan yang saya buat tentang restoran, pertama-tama saya bertanya pada diri sendiri: Bagaimana saya bisa mendapatkan ini sebagai tamu atau anggota tim?

Saya selalu mencoba untuk melihat perspektif potensial orang lain yang akan terpengaruh oleh keputusan saya, dan ini memberi tahu saya dalam proses pengambilan keputusan.

Apakah ada yang berubah dalam cara Anda mengelola tim sekarang karena Anda memiliki dua restoran yang berbeda? Dan bagaimana Anda mendistribusikan waktu dan energi Anda di antara tempat-tempat yang berbeda?

Saya tidak punya anak, tapi saya kira itu mirip. Anda sekarang memiliki dua anak untuk disulap, jadi Anda mencoba mengumpulkan sumber daya dan merampingkan hal-hal sebanyak yang Anda bisa, apakah itu sumber daya, vendor, proses, dll. Namun Anda juga perlu melihat mana yang lebih membutuhkan perhatian saat ini. Pada saat yang sama, Anda tidak dapat mengabaikan yang lain, karena ini akan memanifestasikan dirinya cukup cepat dalam moral tim atau kualitas produksi.

Recent Posts

Tags